Este no es un sitio cualquiera…Entre estas paredes he visto ganar al Real Madrid más de una Champions…Hace unos añitos, en esta Calle del Rollo, El Korgui era el rey…tenían hasta proyector para los grandes partidos. Aprovecho para incluir un alegato: que vuelvan las cenas top viendo el fútbol…En Madrid ver partidos y cenar bien parece ser incompatible.

Esta para los de: ¿Pero lleva nata? ¡Que yo no la quiero con nata! ¡Que la original se hace con huevo! Que sí, que sí, que a estas alturas ya nos hemos enterado todos de que nos la han estado colando en mil restaurantes que decían ser italianos. Pero dentro de las “carbonaras originales” estaréis de acuerdo en que las terriblemente malas. La que hoy te traigo es la que tiene que ser, ni más ni menos, y el local guarda una historia bonita que hace la pasta aún más especial.